Partager avec l'Afrique :

A table pour partager l'Ugali !

Le repas est un moment crucial dans une journée africaine, et ce à plusieurs titres :

Tout d'abord, le "simple" fait d'avoir de quoi manger représente un véritable privilège et une bénédiction de Dieu.

De plus, le repas est l'occasion de se retrouver en famille, entre amis, entre voisins etc.

Enfin, le repas permet à chacun de reprendre des forces pour poursuivre ses activités.

Dans le cadre de la journée du partage, nous vous invitons à organiser un repas africain.

Vous trouverez ci-dessous quelques recettes, et surtout, n'hésitez pas trouver d'autres recettes ou à solliciter les membres africains de votre assemblée.

Ugali

Quoi de plus africain qu'un repas de ugali, une pâte tendre à déguster avec les doigts ! Le ugali est le plat principal de plusieurs pays africains ; il est connu sous le nom de sadza au Zimbabwe, de nsima en Zambie, de bogobe au Bostwana et de touo au Niger ...

C'est un plat assez simple à préparer mais qui nécessite quelques essais avant d'obtenir la bonne consistance de la pâte. Le ugali ne se mange généralement pas seul mais plutôt accompagné d'un ragoût épicé.

Ingrédients :

Farine de maïs, eau, sel. La farine de blé ne convient pas pour ce plat, il est recommandé d'utiliser de la farine de maïs la plus grossière possible. Les africains ajoutent souvent du sorgho à la farine de maïs pour améliorer la texture. La farine de sarrasin peut très bien remplacer le sorgho. Ajoutez environ 25 % de farine de sarrasin à la farine de maïs. Comptez à peu près un verre de farine pour 3-4 personnes.

Préparation :

Versez la farine de maïs dans l'eau salée et froide. Portez le tout à ébullition, remuez sans arrêt jusqu'à ce la préparation s'épaississe. Quand vous avez obtenu une pâte épaisse et pas trop sèche, mettez-la dans une assiette.

Pour servir :

Coupez à l'aide d'un couteau en plusieurs portions. Le ugali se mange généralement accompagné d'un ragoût de viande et de légumes épicé à votre goût.

Prenez le ugali dans votre main droite (souvenez-vous qu'il est très impoli de manger avec la main gauche) ; faites-en une petite boule ; enfoncez votre pouce dedans et utilisez ce trou pour y mettre le jus du ragoût.

Pourquoi ne pas disposer une grande marmite de ragoût au milieu de la table ? Vous pourriez ainsi vous asseoir autour de la table et manger tous ensemble dans le même plat, en dégustant votre ugali "à l'africaine" !

Une idée pour développer la convivialité!

Pour agrémenter quelque peu l'installation des convives au repas de midi, nous vous proposons un moyen de s'amuser tout en s'instruisant sur l'Afrique. Découpez les noms des pays et des capitales ci-dessous et placez-les respectivement dans deux corbeilles différentes. Chaque participant au repas est invité à tirer un morceau de papier au hasard et à retrouver son complément : le pays doit trouver sa capitale et vice versa. Lorsque les deux parties du pays se sont reconnues (ou découvertes ! ) alors elles peuvent s'asseoir l'une à côté de l'autre pour déguster un plat africain!
Si le nombre de participants dépasse 104, vous pouvez photocopier ces étiquettes autant de fois que vous voulez.